Genuß am Mittwoch - Post aus meiner Küche und ein kleiner Abschied...

Als es am 2. April diesen Jahres hieß: 'Post aus meiner Küche sagt Ade' war nicht nur ich sehr traurig. Jedes Mal mitzufiebern, was haben sich die drei Mädels Clara, Jeanny und Rike dieses Mal ausgedacht, was gibt es für ein Thema und wen bekomme ich als TauschpartnerIn, gehörte alle paar Monate schon fast zur Routine. 

Umso mehr haben sich alle gefreut, daß es kurz vor Beginn der Adventszeit wieder losging und das bewährte Trio zusammen mit AEG zum 'Knuspern unterm Weihnachtsbaum' einlud. Ich war von Anfang an und bei jeder Ausgabe dabei und es hat unglaublich viel Spaß gemacht! Klar, daß ich auch bei der Neuauflage dabei sein wollte. 

Anfangs wußte ich nicht wirklich, was ich Katti vom Blog Birdylicious ins Paket packen sollte. Was sie mir Leckeres ins Paket gepackt hatte, könnt ihr hier *klick* nachlesen. Im üblichen geschäftlichen Vorweihnachtstrubel kam trotz großer Lust an der Aktion zunächst keine rechte Weihnachtsstimmung bei mir auf. Glücklicherweise hatte ich aber noch das tolle Gewürzpaket vom Pfefferkontor in meiner Küche stehen - Echter Zimt aus Ceylon und Tasmanischer Bergpfeffer, das mir Victoria von der Agentur Impulse by Communication im Namen vom Pfefferkontor zum Testen bereits Anfang November geschickt hatte. Immerhin wußte ich dadurch, daß ich Zimt auf jeden Fall verwenden würde. Der Bergpfeffer muß leider auf seinen Testlauf noch warten, bis die süße Zeit um ist. Und da bei mir Mini-Gugl immer gehen, machte ich mich - mal wieder erst kurz vor Versandende, aber das kennt man von mir nicht anders - ans Werk und fabrizierte vier verschiedene süße kleine Gugl für meine Tauschpartnerin.

Die einzelnen Rezepte für Schoko-Marshmallow Mini-Gugl, Spekulatius-Pralinengugl mit karamellisiertem rosa Pfeffer, Espresso-Pralinengugl mit karamellisierten Walnüssen und Apfeltee-Pralinengugl mit karamellisierten Cashews habe ich ja hier *klick*, hier *klick* und hier *klick* schon gezeigt, deshalb gibt es heute nur eine Zusammenfassung in Bildern. Ich hoffe sehr, daß es im morgen beginnenden Jahr weitergeht und zu meinen bisher 28 Beiträgen mit dem Label Post aus meiner Küche *klick* noch viele weitere dazukommen werden!

Nachdem ich in den letzten fünf Tagen des Jahres einiges nachgeholt und insgesamt SIEBEN! Rezepte verbloggt habe, heißt es aber nun, Abschied nehmen vom Genuß am Mittwoch. Nicht nur für dieses Jahr, nein, auch im kommenden Jahr wird es die Rubrik Genuß am Mittwoch nicht mehr geben. Aber, keine Sorge, das heißt natürlich nicht, daß es bei mir ab sofort keine Rezepte mehr geben wird. Ganz im Gegenteil, ich will fleißiger sein als bisher und das Korsett, Rezepte nur am Mittwoch verbloggen, paßt einfach nicht mehr. Die Genuß-Rubrik bekommt einen neuen Namen, den ich euch mit den nächsten Rezepten im Januar präsentieren werde. Ein neues Outfit haben die Rezepte ja schon bekommen. Ich hab lange rumgetüftelt, aber nun gefällt mir auch das ausdruckbare Rezeptblatt richtig gut. Wie gefällt es euch? 

Aber nun ist Schluß mit den Rezepten! Für dieses Jahr sage ich CIAO A TUTTI und wünsche euch einen guten Start ins neue Jahr. Wir werden den Abend mit Freunden verbringen, bei uns zuhause, mit sicherlich leckerem Käsefondue und neuen Weinen aus Südtirol. Ich bin gespannt und werde berichten...

Genuß am Mittwoch #54 - Pralinengugl mit Espresso und karamellisierten Walnüssen oder mit Apfeltee und karamellisierten Cashews

Sonntagabend und schon wieder ein Rezept? Was ist denn hier los? Es ist kaum zu glauben, aber es folgen morgen und übermorgen sogar noch mehr, denn dieses Jahr war ich doch noch mal fleißig und habe gleich nach dem Fertigstellen des Post aus meiner Küche Pakets für Katti die Photos gemacht und die Rezepte erstellt. 

Wie ich ja hier *klick* schon schrieb, Mini-Gugl gehören zu meinen liebsten Süßwaren, sowohl als Kuchen als auch als Praline. Und sie eignen sich hervorragend zum Versenden per Post.

Pralinengugl mit Espresso und karamellisierten Walnüssen - das klang für mich auf den ersten Blick total verführerisch und so war es klar, die muß ich ausprobieren. Ich mag herbe Dinge, Espresso sowieso und ein kleiner Rest der schwäbischen Walnüsse (vom Baum des Liebsten) war auch noch da. Perfekte Voraussetzungen also.

PRALINENGUGL WALNUß-ESPRESSO

36 MINI-GUGL

150 g Zartbitter-Kuvertüre

30 g gehackte Walnüsse

2 EL Ahornsirup

20 g Instant-Espresso 

1. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.

2. Gehackte Walnüsse mit Ahornsirup in einer antihaftbeschichteten Pfanne karamellisieren.

3. Espressopulver in die geschmolzene Schokolade rühren. Die Mini-Gugl-Formen zu ca. 1/3 mit der Gewürzschokolade füllen. Die karamellisierten Nüsse über der Schokolade verteilen und mit der restlichen Schokolade auffüllen.

4. Zum Abkühlen an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank stellen.

 Nach einem Rezept aus dem Buch: Feine FestGugl

Nicht jeder mag Espresso oder verträgt Walnüsse und so habe ich aus dem Rezept noch eine eigene Kreation entwickelt. Pralinengugl mit karamellisierten Cashews und Apfeltee. Gemahlener Apfeltee? Wie kommt man denn da drauf? Ganz einfach. Zum Geburtstag meiner Schwester im November habe ich einen Nachtisch mit Matcha-Pulver gemacht. Aber das herbe Pulver mag nicht jeder in meiner Familie und so kam ich auf die Idee, den zwar herrlich duftenden, als Tee aber völlig nichtssagend schmeckenden kanadischen Apfeltee mit Ahornsirup (im schnöden Teebeutel) zu nehmen, in der Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen und den Matcha damit zu ersetzen. Das kam so gut an, daß ich das Apfelpulver nun öfter einsetze. So auch bei diesen Pralinengugl.

PRALINENGUGL CASHEW-APFEL

36 MINI-GUGL

150 g Zartbitter-Kuvertüre

30 g gehackte Cashews

2 EL Ahornsirup

20 g fein gemahlener Apfeltee

  

1. Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen.

2. Gehackte Cashews mit Ahornsirup in einer antihaftbeschichteten Pfanne karamellisieren.

3. Gemahlenen Tee in die geschmolzene Schokolade rühren. Die Mini-Gugl-Formen zu ca. 1/3 mit der Gewürzschokolade füllen. Die karamellisierten Nüsse über der Schokolade verteilen und mit der restlichen Schokolade auffüllen.

4. Zum Abkühlen an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank stellen.

 Nach einem Rezept aus dem Buch: Feine FestGugl

Stört euch bitte nicht weiter am Titel 'Genuß am Mittwoch', mein bisheriges Ziel war ja, immer am Mittwoch ein Rezept zu posten. Da das aber in den meisten Wochen ohnehin nicht geklappt hat und ich schon froh bin, überhaupt zum Bloggen zu kommen, egal an welchem Tag, werde ich das ab dem kommenden Jahr ändern und der Rubrik einen neutraleren Namen geben. Wie der lauten wird? Das weiß ich leider selber noch nicht und deshalb bleibt es bis dahin bei diesem Titel.

War das heute nicht ein herrlicher Tag? Endlich mal wieder Sonne satt und noch dazu diese Menge an Schnee. Wenn überhaupt Winter, dann so!

Wir gehen jetzt zum Abschluß der Weihnachtstage gleich mit unseren Freunden wieder zum Lieblingsitaliener. Wobei ich eigentlich auch einfach zuhause bleiben, das frisch gebackene, herrlich duftende und sicher unglaublich leckere Pain à la cocotte anschneiden, mit Öl betreufeln und einfach pur genießen könnte. Aber, nicht jeder ist alleine damit zufrieden und da es heute schon kein Mittagessen gab - stattdessen war ich bei herrlichstem Sonnenschein mit meiner Schwester und ihrem Pferd im Schnee unterwegs und habe Photos von den beiden gemacht (ja, bei dieser Eiseskälte, brrrr) - kann ich das dem Liebsten nicht antun.

Genießt den Abend und bis bald!

Genuß am Mittwoch #53 - Spekulatius-Pralinengugl mit karamellisiertem rosa Pfeffer

Im Advent und an den Weihnachtsfeiertagen nutzt man jede sich bietende Gelegenheit, um sich auf ein Schwätzchen zu treffen oder einfach so kleine Geschenke weiterzugeben. Schade eigentlich, daß man das in den restlichen 11 Monaten des Jahres viel zu selten macht. Aber warum?

Was spricht dagegen, sich auch im Januar, März, Juni oder Oktober kleine Geschenke zu machen oder sich einfach mal zu treffen? Nichts, genau und deshalb werde ich mich ziemlich bald Anfang des Jahres mit ein paar meiner ehemaligen Schulfreundinnen zu einer kleinen Teeparty treffen. Zum Tratschen, Tee probieren und natürlich werde ich sie mit ein paar leckeren Kleinigkeiten verwöhnen.

Da ich eine Vorliebe für Mini-Gugl habe (Nein, wirklich? Ja, echt! Das ist doch bestimmt noch niemandem aufgefallen, hihi) wird es sicher die eine oder andere Variante geben. Zum Glück kann man in den Formen nicht nur Kuchen backen, sondern auch ganz herrliche Pralinen herstellen.

In mein Post aus meiner Küche Paket an Katti habe ich außer den Schoko-Marshmallow Mini-Gugl auch weihnachtliche Spekulatius-Pralinengugl mit karamellisiertem rosa Pfeffer gepackt. Ich liebe rosa Pfeffer und ich liebe Karamell. Die Kombination aus beidem, gepaart mit zweierlei Schokolade und etwas Spekulatiusgewürz (das man außerhalb der Weihnachtszeit einfach weglassen kann) ist einfach hmmmm. 

SPEKUALTIUS-PRALINENGUGL

mit karamellisiertem rosa Pfeffer

36 MINI-GUGL

200 g Vollmilchkuvertüre

3 EL rosa Pfefferkörner

3 EL Rohrzucker

1 EL Spekulatiusgewürz (im Advent)

200 g weiße Kuvertüre

1. Vollmilchkuvertüre und weiße Kuvertüre getrennt im Wasserbad schmelzen.

2. Die Pfefferkörner mit dem Rohrzucker in einer antihaftbeschichteten Pfanne karamellisieren.

3. Spekulatiusgewürz in die geschmolzene Vollmilchschokolade rühren. Die Mini-Gugl-Formen zu ca. 1/3 mit der Gewürzschokolade füllen. Die karamellisierten Pfefferkörner über der Schokolade verteilen und mit der weißen Schokolade auffüllen.

4. Zum Abkühlen an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank stellen.

  Nach einem Rezept aus dem Buch: Feine FestGugl

Kleine Produktkunde (falls es jemand noch nicht wußte): Der rosa Pfeffer ist eigentlich gar kein echter Pfeffer, sondern es sind die getrockneten Früchte des brasilianischen (Schinus terebinthifolius) bzw. peruanischen Pfefferbaums (Schinus molle). Die kleinen Beeren, die sich erst während der Reife zu den auffälligen, rosafarbenen, lange haltbaren Früchten entwickeln, sind viel milder als der echte Pfeffer und deshalb auch hervorragend für die Verarbeitung in süßen Speisen geeignet. 

Demnächst gehts weiter mit den schnuckligen Pralinengugl...

Genuß am Mittwoch #52 - Schoko-Marshmallow Mini-Gugl

Endlich wieder ein Rezept von mir und ausgerechnet an Weihnachten (naja, kurz danach, hab es dann doch nicht mehr an Heiligabend geschafft)! Paßt aber trotzdem wunderbar zum aktuellen Winterwetter und ist für Schokoliebhaber sowieso eine gute Idee fürs ganze Jahr.

Für die Weihnachtsauflage 'Knuspern unterm Weihnachtsbaum' von Post aus meiner Küche gebacken und gleichzeitig genutzt für meine kulinarischen Weihnachtsgrüße, sind die Schoko-Marshmallow Mini-Gugl nur ein Teil des ganzen Pakets. Die anderen Rezepte folgen in den nächsten Tagen, denn ausnahmsweise habe ich sowohl Photos als auch Texte schon fertig! Nach mehr als einem halben Jahr Rezeptpause war das auch dringend nötig! Bis zum Jahresende folgen deshalb noch einige Rezepte und wenn ich mir was vornehme fürs neue Jahr, dann ist es das: Wieder regelmäßig bloggen.

Schoko-Marshmallow Mini-Gugl... zugegeben, eine echte Herausforderung in der Herstellung, denn es war eine mehr als klebrige Angelegenheit, die kleinen Dinger mit dem Teig und dem Marshmallowfluff zu füllen. Aber, sie sind die Arbeit wert, denn durch die dunkle Schokolade sind sie trotz des Marshmallofluffs nicht zu süß, sondern genau so schokoladig, wie ich es mag.

SCHOKO-MARSHMALLOW MINI-GUGL

36 MINI-GUGL

1 Ei Größe L

1 kleine Prise Salz

20 g feinster Zucker

50 g Bitterschokoladen-Kuvertüre

50 g Butter

20 g Kakaopulver

10 g Mehl

½ TL Zimt

50 ml Milch

100 g Marshmallow-Fluff

150 g dunkle Schokoladenglasur

1. Das Ei mit Zucker und Salz schaumig schlagen, die Masse muß hellgelb sein. Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

2. Die leicht abgekühlte Schokoladenbutter vorsichtig unter den Eierschaum heben.

3. Kakao, Mehl und Zimt mischen, sieben und immer abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Schokoladen-Masse heben. Die Mini-Gugl-Formen zu ca. 1/3 damit befüllen.

4. Den Marshmallow-Fluff in einen kleinen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung füllen. Auf den Teig ca. 3-4 kleine Tupfen spritzen.

5. Die Formen mit dem restlichen Teig bis knapp unter den Rand auffüllen, der Teig geht noch etwas auf.

6. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

7. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen, Form säubern und mit der geschmolzenen Glasur zu ca. 1/3 befüllen. Mini-Gugl vorsichtig hineinsetzen, bis die Glasur am Rand zu sehen ist. Trocknen lassen, herausdrücken, genießen!

 Nach einem Rezept aus dem Buch: Feine FestGugl

Wie habt ihr die Weihnachtsfeiertage verbracht? Wir haben es uns nach zwei Tagen Familie - an Heiligabend und am 1. Feiertag - gestern und heute zu zweit zuhause gemütlich gemacht. Wobei, das stimmt nicht ganz, gestern abend waren wir essen, ein excellentes Weihnachtsmenü bei unserem Lieblingsitaliener Ristorante Pizza Pie da Sandro in Friedberg und heute vormittag waren wir fleißig und haben drei Stunden in der Gärtnerei verbracht und im Gewächshaus ein paar Löcher gestopft, in die es reingeschneit hat. (Nein, das hätte man nicht schon vorher machen können, zum Beispiel im Herbst, an einem sonnigen und trockenen Tag. Nein, bestimmt nicht...)

Heute abend werden wir dann endlich die ersten Kerzen am Baum anzünden. Wir sind dieses Jahr mal (wieder) total außer der Reihe und haben ihn erst gestern geschmückt. Verrückt, ich weiß. Aber normal kann ja jeder ;-) Dafür darf er dann länger stehen bleiben...

Geschmückt habe ich ihn dieses Jahr, wie auch schon letztes Jahr, mit glänzenden Kugeln in den Farbtönen mauve, creme und aubergine, dazu der immer auf den Baum gehörende Schmuck in gold und creme (die flache Kugel mit dem Vögelchen von räder hat mir meine Mutter zu Weihnachten geschenkt, die gehört ab sofort auch zur Grundausstattung, ich finde sie allerliebst) und einigen schlichten Tannenzapfen. Selbstverständlich echte Kerzen, vanillefaben, dezent ergänzt von zwei kleinen Lichterketten entlang des Stammes, damit auch während des Tages etwas leuchtet.

Ich freue mich schon auf einen schönen Abend mit meinem Liebsten und dem Baum und wünsche euch ebenfalls einen gemütlichen Abend.

Mal schauen, evtl. schaffe ich heute abend noch ein zweites Rezept. Nun muß ich erstmal den Lachs fürs Abendessen vorbereiten. Dabei weiß ich noch nicht mal genau, wie ich ihn zubereite... Aber, siehe oben, normal kann ja jeder...

Genuß am Mittwoch #45 - Schokoladen-Karamellbonbons mit Fleur de Sel

Zum Glück habe ich bei der letzten Post aus meiner Küche Aktion eigentlich nur neutrale Dinge gewählt, so daß es auch jetzt noch möglich ist, die Rezepte nachzumachen. Und das hier muß man auf jeden Fall ausprobieren. Sooo lecker! 

Inspiriert hat mich das zweite Buch von Yvonne - Fräulein Klein, "Weihnachten mit Fräulein Klein", das im vergangenen Herbst erschien. Nachdem ich schon das erste Buch "Die wunderbare Welt von Fräulein Klein" hatte war es klar, daß ich dieses auch unbedingt haben wollte. Und es war die richtige Entscheidung! Tolle Ideen, tolle Bilder und noch tollere Rezepte. Prädikat: Wertvoll!

Ausgewählt hatte ich mir die gesalzenen Karamellbonbons, allerdings abgewandelt mit etwas dunklem Backkakao. (Leider hatte ich sie etwas zu kühl aufbewahrt, so daß sie sehr schnell weich und klebrig wurden. Bitte achtet unbedingt darauf).

Das Bild werde ich demnächst austauschen, sorry!

Karamell und Salz, eine tolle Kombination und wenn man dann noch dunklen Kakao dazu gibt, einfach himmlisch!

Die Zutaten

für viele, viele süße Bonbons

300 g Zucker

250 ml Sahne

2 Pack Vanillezucker

Fleur de sel

2-3 EL Kakaopulver

ggfs. Kakaopulver zum Bestäuben

Das Rezept

1. 100 g Zucker in einer hohen Pfanne schmelzen und karamellisieren lassen. Pfanne von der Platte nehmen, die Sahne, den restlichen Zucker und den Vanillezucker zugeben und gut verrühren.

2. Zurück auf die Platte stellen und ohne Deckel bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit es nicht anhängt. Achtung, die Masse kann sehr stark schäumen.

3. Kurz bevor die Masse die gewünschte, dicke und cremige Konsistenz erreicht hat, den gesiebten Kakao zugeben.

4. In Silikonförmchen oder eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen, nach Geschmack etwas mit Fleur de Sel bestreuen und bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

5. Aus den Formen lösen bzw. mit einem feuchten Messer in kleine Stücke schneiden (Achtung, zerbrechlich) und ggfs. mit Kakaopulver bestäuben.

6. Komplett fest werden lassen, kühl und trocken aufbewahren (nicht im Kühlschrank, sonst zieht es Feuchtigkeit an)

Rezept aus dem Buch 'Weihnachten mit Fräulein Klein'

Ich glaube, ich muß mich morgen nochmal an dieses Rezept wagen, das Photo ist wirklich alles andere als schön geworden. Und was mache ich dann mit den ganzen Bonbons? Selber essen? Nein, da weiß ich was viel besseres ;-) 

Genuß am Mittwoch #44 - Schokolade-Gianduia Mini-Gugl

Nachdem ich nun wochenlang überhaupt nicht gebloggt habe, folgt hier nun gleich der zweite Post für heute.

Zu Beginn der Adventszeit gab es die siebte Ausgabe von Post aus meiner Küche. Und auch wenn ich zu dieser Zeit mehr als genug im Leben 1.0 zu tun hatte, es war selbstverständlich für mich, auch dieses Mal wieder dabei zu sein. Allerdings mußte sich meine Tauschpartnerin ein bißchen gedulden, denn erst um den dritten Advent herum erhielt sie mein Päckchen.

Sie hatte mir pünktlich ein großes Paket mit vielen leckeren Plätzchensorten geschickt und was soll ich sagen... Plätzchen mußte ich keine mehr backen ;-) Die Auswahl war groß genug! Leider habe ich weder davon noch von meinen eigenen Sachen richtig gute Photos, es war einfach keine Zeit dafür. Naja... geht auch mal so.

Die Zutaten (Für ca. 18 Mini-Gugl und 6 Midi-Gugl)

Mini-Gugl

250 g Eier (5 Stück)

100 g Zucker

100 g Butter

100 g Zartbitterkuvertüre

100 g fein geriebene Mandeln

etwas abgeriebene Zitronenschale

ein Tütchen flüssige Vanille

eine Prise Salz

Gianduia:

60 g Milch

60 g Sahne

120 g Nougat

120 g Zartbitterkuvertüre gehackt

Das Rezept

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Butter und Zartbitterkonfitüre im Wasserbad schmelzen. Herausnehmen und zum Kühlen zur Seite stellen.

3. Anschließend unter ständigem Rühren Eier und Zucker auf dem heißen Wasserbad auf ca. 45°C erwärmen. Aus dem Wasserbad nehmen und sehr schaumig rühren.

4. Die Butter-Schokolade-Masse vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse mischen. Auf die Förmchen verteilen und ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

5. Vollständig in der Form auskühlen lassen und erst dann aus herauslösen. Wenn sie sich weigern, kurz einfrieren, dann lösen sie sich fast von selbst.

Zubereitung der Gianduia

1. Milch und Sahne kurz aufkochen. Vom Herd nehmen. Nougat und gehackte Kuvertüre unterrühren. Wenn die Kuvertüre ganz auf gelöst ist, alle Gugl auf ein Gitter stellen und mit der Gianduia überziehen.

Nach einem Rezept von: http://www.cafeschoenleben.de/schoenesleben/der-20-000-dm-gugelhupf/

Dem Link zum Originalrezept müßt ihr unbedingt mal folgen. Dort findet ihr nämlich die komplette Geschichte dieses besonderen Guglhupf-Rezepts. Es soll vor langer, langer Zeit einmal einen Konditormeister in München so beeindruckt haben, daß er der Schöpferin 20.000 DM bezahlt hat. Allerdings verschwand sie mit dem Geld, ohne ihm das Rezept zu verraten und so mußte er lange rumtüfteln, bevor er zufrieden war.

Mein Fazit: Lecker, luftig, gut zum Einfrieren und schnellen Wiederauftauen für spontane Besuche. Aber das beste Rezept aller Zeiten? Ich weiß nicht... Aber immerhin hat es die Geschichte bis in die ZEIT gebracht. Es muß also etwas dran sein. Habt ihr den Kuchen schon einmal gebacken? Die nächsten Rezepte folgen dann nächste Woche Mittwoch. 

Jetzt muß ich mich, neben meiner Firma, erstmal um die von mir zusammen mit der Messe Frankfurt organisierte Bloggerlounge auf der Dreier-Frümesse Christmasworld/Paperworld/Creativeworld am kommenden Samstag kümmern. 18 Blogger erobern die Messe Frankfurt! Ich freue mich schon tierisch und wer uns per Instagram oder Twitter folgen will schaut einfach nach dem Hashtag #cpcbl2014.

Ciao, machts gut, bis bald...

Genuß am Mittwoch #43 - Weißer Glühwein-Safran Mini-Gugl

Der Genuß am Mittwoch ist zurück, endlich! In leicht veränderter Form, ist es euch aufgefallen? Ich habe mich entschlossen, zukünftig Zutaten und Rezept in den Text zu integrieren. Mir ist klar geworden, daß mir das auf anderen Blogs sehr gut gefällt und nun möchte ich es mal ausprobieren. Wie findet ihr diese Variante? Soll ich es so lassen oder gefiel euch die Variante als komplettes Bild besser?

Mehr als 10 Rezepte stehen in der Warteschleife bereit und gleich zwei davon gibt es heute. Warum gleich so viele auf einmal, werdet ihr euch fragen... Nun, ganz einfach, es sind weitere Rezepte der letzten Post aus meiner Küche Aktion 'Laßt uns froh und lecker sein'. (Hier *klick* findet ihr noch einmal das erste Rezept.) Und da Weihnachten schon fast einen Monat vorbei ist, wird es langsam Zeit für die Veröffentlichung. 

Alle Rezepte kann man durchaus jetzt oder auch später noch zubereiten. Winterlich angehaucht passen sie perfekt zu den jetzt gerade herrschenden Temperaturen. Besonders die Mini-Gugl mit weißem Safran-Glühwein.

Die Zutaten (für ca. 18 Mini-Gugl)

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

50 g Zucker

25 ml neutrales Öl

25 ml weißer Glühwein (evtl. mit Safranaroma)

60 g Mehl

100 g Puderzucker

1-2 EL weißer Glühwein (evtl. mit Safranaroma)

einige Safranfäden

Das Rezept

1. Ofen auf 180°C vorheizen

2. Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

3. Erst Öl und weißen Glühwein, dann Mehl unterrühren.

4. In die Gugl-Förmchen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

5. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und vollständig abkühlen lassen.

6. Aus Puderzucker und restlichem Glühwein einen zähfließenden Guß anrühren, die Gugl kopfüber bis zur Hälfte eintauchen, mit einigen Safranfäden dekorieren und abschließend auf einem Gitter trocknen lassen.

Nach einem Rezept von: http://mytastylittlebeauties.blogspot.de/2013/12/weisse-gluehwein-gugl.html

Demnächst Ab sofort werde ich die Rezepte auch als PDF zum Download anbieten, noch eine Veränderung, die ich mir für 2014 vorgenommen habe hatte. Nach und nach werde ich auch die alten Rezepte entsprechend anpassen.

Und apropos Veränderungen... wie gefallen euch der neue Header und die neue Optik der Seitenleiste (die allerdings noch nicht ganz fertig ist)? Die habe ich meinem Blog letztes Wochenende zum zweiten Geburtstag geschenkt. Irgendwie war mir nach mehr 'Luft' und Leichtigkeit.

Bis gleich zum nächsten Genuß am Mittwoch Post ;-)

Genuß am Mittwoch #42 - Dreierlei Eiskonfekt

Kann es denn wirklich wahr sein, daß heute schon wieder Donnerstag ist? Die Zeit verfliegt und selbst kleine einfache Rezepte und Beiträge schaffe ich kaum fertigzustellen. Das Leben 1.0 erfordert einfach totale Aufmerksamkeit aktuell.

Deshalb gibt es erst heute das bereits für gestern versprochene Rezept für das zartschmelzende Eiskonfekt, das ich (nach dem Rezept von hier http://www.backbube.com/2013/12/07/der-kleine-backbube-gugelhupf-adventskalender-7-turchen/) für das Gewinnpaket aus dem Foodblogger-Adventskalender hergestellt habe.

Hier könnt ihr noch einmal die andere Variante sehen, kleine Gugelhüpfe ;-) mit Kakaopulver bestreut. Ich liebe es ja bitter, deshalb sind diese kleinen Schmückstücke eindeutig mein Favorit für zwischendurch.

Die kleinen Dinger sind wirklich superschnell hergestellt und deshalb eine tolle Geschenkidee, nicht nur für Weihnachten. Danke Markus, für diese und all die anderen Gugl-Inspirationen!

Wie gefallen euch denn meine Förmchen? Drei davon sind neu, die hab ich mir vorletzte Woche auf dem Ulmer Weihnachtsmarkt gekauft. Andere stehen am Schmuckstand, ich stehe bei den Backformen. Irgendwie verrückt, oder? Besonders gut gefällt mir natürlich die mit der italienischen Espressokanne, aber auch die für kleine Schokotäfelchen und die für Mini-Macarons sind wunderschön. Alles zusammen ergibt sich ein herrliches Bild, finde ich.

Ich hoffe, daß ich in den nächsten Tagen ein wenig Ruhe finde und auch die Rezepte der Leckereien aus dem 'Post aus meiner Küche' Paket fertigstellen kann. Da spielten meine Silikon-Pralinenformen nämlich auch eine Rolle und das hat mich Nerven gekostet. Ich werde berichten. Bis dahin...

Genuß am Mittwoch #33-35 - Rückschau auf 'Post aus meiner Küche - Gemeinsam schmeckts besser!' Vol. 2

Judith und ich haben für unser Picknick zwar nicht viel Zeit gehabt, das Genießen haben wir uns aber trotzdem nicht nehmen lassen. Neben herzhafter Gazpacho und süßen Mini-Gugl gab es noch eine leckere Pfirsich-Erdbeer-Marmelade...

...ein köstliches Sommerbeeren-Trifle...

...und dazu ein Glas Prosecco mit einem Schuß Holunderblütensiup - das ist wirklich Sommer pur, findet ihr nicht?

Zugegeben, nicht alles haben wir vor Ort wirklich essen können, einiges hat Judith erst zuhause ausprobieren können. Zu kurz war die Zeit, vielleicht erinnert ihr euch, ich mußte ja auch noch meinen Hut suchen gehen...

...aber den habe ich ja glücklicherweise schnell wiedergefunden. Wirklich schade, daß wir sowenig Zeit hatten, denn der Friedberger Burggarten ist wirklich ein herrlicher Ort für ein Picknick... 

...mein Traum ist es, dort einmal ein großes 'Volks-Picknick' zu veranstalten. 

Ganz in weiß oder unter einem anderen, besonderen Motto. Bis in den Abend hinein, mit Fackeln und leiser Musik... 

...wie klingt das in euren Ohren? 

Würdet ihr dabei sein wollen?

Ein Besuch dort lohnt sich aber auch ganz ohne Picknick!

Für dieses Jahr ist das Thema Picknick aber abgehakt, der Herbst ist nun ganz offiziell eingezogen und auch wenn er sicher einige schöne Tage bringen wird, es läßt sich nicht mehr leugnen, der Sommer ist vorbei und es wird einige Monate dauern, bis es wieder sonnig und vor allem warm wird. Machen wir das Beste daraus und lassen wir uns die Laune nicht verderben!