Genuß zum Wochenende... Joghurt-Sahne-Creme mit Himbeeren und Baiser

Wie war das letzte Woche Freitag noch gleich? Kalt und regnerisch, April eben. Kaum einmal umgedreht und wusch... ist es plötzlich sommerlich warm! Heute soll es sogar bis zu 27 Grad warm werden!!! Verrückt, das ist sogar wärmer als in den meisten Ländern rund um Mittelmeer und Adria. 

Auf das Wochenende kann man sich also auf jeden Fall freuen, auch wenn man keinen Urlaub hat. Genau richtig, um mit der Familie und Freunden zu grillen oder zu picknicken. Und was Süßes hinterher dafür vorzubereiten schadet auf keinen Fall. Deshalb habe ich heute für euch eines meiner Lieblingsdesserts. Geht schnell, schmeckt immer und man kann es sehr gut vorbereiten und mitnehmen. Es bringt sogar sozusagen seine eigene Kühlung mit.

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe die Sonne und die Wärme viel mehr als die Kälte. Bei diesem Dessert mache ich allerdings gerne eine Ausnahme, so gut versteckt liebe ich sogar Kälte.

süße

REZEPTE

VON CLAUDIA CLAUSSEN

JOGHURT-SAHNE-CREME 

MIT HIMBEEREN UND BAISER

12 Gläschen à ca. 160 ml

500 g Naturjoghurt

200 ml Sahne

125 g Schmand oder Mascarpone

50 g Puderzucker, fein gesiebt

300 g Himbeeren tiefgefroren

50 g Baiser

                                   

1. Sahne steif schlagen

2. Joghurt und Schmand bzw. Mascarpone zu einer Creme verrühren

3. Puderzucker einrieseln lassen, unterrühren

4. Sahne unterheben

5. Baiser in kleine Brocken zerbrechen

6. Tiefgekühlte Himbeeren in die Gläschen verteilen, jeweils ca. 6-8 Stück

7. Baiserbröckchen darübergeben, ca. 1 EL jeweils

8. Joghurt-Sahne-Creme einfüllen

9. Wer möchte, gibt zur Dekoration noch ein paar kleine Baiser und Himbeeren oben drauf

10. Läßt man die Himbeeren jetzt nur leicht antauen, bleibt das Baiser fest und man merkt beim Essen die verschiedenen Konsistenzen besser. 

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Eigentlich ißt man es ziemlich bald nach der Zubereitung, dann sind die Himbeeren noch leicht gefroren und das Baiser fest. Das ergibt einen ganz besonderen Effekt beim essen. Man kann es aber auch vorbereitet mitnehmen, dann kühlen die gefrorenen Himbeeren die Creme auf dem Weg. Da das Baiser sich dann mehr oder weniger auflöst, kann man etwas weniger Zucker nehmen, es ist trotzdem süß genug. Die Zuckermenge kann man sowieso variieren, ganz nach persönlichem Geschmack. Und wer keine Himbeeren mag, der nimmt einfach Blaubeeren oder eine andere Obstsorte.

Am Wochenende muß ich dringend die Winterschuhe in den Keller bringen, die Sommerschuhe nach oben holen und mich ans Bügelbrett stellen. Dort liegen immer noch einige Teile der Sommergarderobe aus dem letzten Jahr ungebügelt herum. Kennt ihr das Phänomen auch? Am Ende des Sommers hat man plötzlich keine Lust mehr, diese Dinge anzupacken, es ist ja noch soooviel Zeit bis zur nächsten Nutzung. April April, der macht was er will... in diesem Jahr bringt er uns zum Glück einen Vorgeschmack auf den Sommer und keinen Rückfall in den eisigen Winter. Ganz nach meinem Geschmack!

Seid ihr schon auf Sommer eingestellt? Oder hättet ihr lieber noch ein bißchen Frühling?

Genuß zum Wochenende... Biskuitboden mit Ananassalbei-Creme und frischen Erdbeeren

Frühling, für mich die schönste Zeit des Jahres! In den letzten beiden Tagen hat es zwar ziemlich viel geregnet und es war auch wieder recht kalt, trotzdem, man hörte durch den prasselnden Regen die Vögel zwitschern und alleine das macht gute Laune! Da ist was, ganz zart, man spürt es... Naja und heute, heute ist dann alles wieder gut, die Sonne scheint, es wird wieder wärmer und für mindestens eine Woche soll es auch so bleiben! Endlich, darauf habe ich (und nicht nur ich, nehme ich an) sooo lange gewartet.

Raus in den Garten, in die Eisdielen, auf die Wiesen und an die Flüsse sind die Menschen unterwegs, sogar Bilder von badenden Menschen habe ich heute schon gesehen. Das wäre mir zwar etwas zu kühl aber wer es mag, bitteschön! Ich bereite mich lieber schon mal gedanklich auf die kommende Obstsaison vor und krame mal in den Rezepten, die dann sicher wieder auf den Tisch kommen.

Zum Beispiel dieses hier, noch ein paar Wochen und die frischen Erdbeeren direkt aus der Region sind wieder zu haben. Auch der Ananassalbei wird dann schon wieder grün sein (dieses Mal konnte ich ihn im Wintergarten tatsächlich über den Winter retten) und zum Beispiel der 1. Mai oder Muttertag sind die perfekten Gelegenheiten für diese Köstlichkeit! Schnell zuzubereiten, wenn man mal von der Kühlzeit absieht, und herrlich leicht.

süße

REZEPTE

VON CLAUDIA CLAUSSEN

BISKUITBODEN 

MIT ANANASSALBEI-CREME 

UND FRISCHEN ERDBEEREN

4 Eier

120 g Zucker

120 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Backpulver

200 g Quark

200 g Joghurt

1 TL Vanilleextrakt

frisch geriebene Zitronenschale

200 g Puderzucker

Blätter von 3-4 Zweigen Ananassalbei

1. Backofen auf 170 ° Celsius vorheizen. Boden der Backformen mit Backpapier auslegen, Rand ganz leicht einfetten, evtl. sehr leicht bemehlen.

2. Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelbe nach und nach unterrühren.

3. Zucker und Vanillezucker mischen, einrieseln lassen, unterrühren.

4. Mehl und Backpulver mischen, mit Stufe 1 unterrühren.

5. Boden der Backformen ca. 1 cm hoch mit Teig befüllen. Auf der untersten Schiene für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Darauf achten, daß er nicht zu dunkel wird.

6. Herausnehmen, nach dem Abkühlen aus der Form nehmen, vollständig auskühlen lassen.

7. Für die Creme den Quark mit den Ananassalbei-Blättern im Mixer vermixen.

8. In einem separaten Gefäß den Joghurt mit Vanilleextrakt, Zitronenschale und durchgesiebtem Puderzucker sorgfältig vermischen. Salbeicreme unterheben. Im Kühlschrank ca. eine Stunde durchziehen lassen.

9. Den ausgekühlten Boden mit der halbfesten Creme bestreichen. Geputzte Erdbeeren ganz oder geschnitten darauf verteilen. Mit Ananassalbei-Blättern dekorieren. Servieren und Genießen.

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Bei Salbei muß man nicht immer gleich an herzhafte Gerichte kennen, es gibt soviele Sorten, da ist für jede Gelegenheit etwas dabei. Der Ananassalbei eignet sich eher für süße Speisen und Cocktails als für herzhafte Gerichte. Wie der Name schon verrät, duftet und schmeckt er nach Ananas, was ihn natürlich prädestiniert für süße Gerichte mit Obst.

Ersatzweise kann man auch Basilikum nehmen oder eine milde Minzsorte, einfach mal verschiedene Varianten ausprobieren. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Unser Favorit war diese Version. Und keine Angst vor dem Biskuitteig, der gelingt meistens gut und durch die Form ist er auch nicht so bruchanfällig.

Mir läuft direkt das Wasser im Mund zusammen und ich freue mich schon aufs Backen. Für dieses Wochenende steht aber zunächst einmal das erste Spaghettieis an! Damit startet dann die schöne Saison auf jeden Fall. Das gönne ich mir spätestens morgen, nachdem ich das Schaufenster im selezione - concept store von Ostern befreit habe und die Frühlingsdeko Einzug gehalten hat.

Was habt ihr so vor an diesem herrlichen Wochenende?

Freitags-Füller #16 (316)

Eine arbeitsreiche Woche geht zuende. Die Vorbereitungen für den Friedberger Frühlingsmarkt sind dieses Jahr besonders stressig. Und es war die erste Woche mit Temperaturen über 20 Grad, ich bin begeistert! Heute war es zwar etwas kühler, dafür aber viel sonniger als vorhergesagt. Leider saß ich die meiste Zeit drinnen und konnte nur durch die offene Fenstertür die Wärme und den Sonnenschein genießen.

Bevor ich in ein erholsames Wochenende starte, morgen und übermorgen sind wir auf einem Kurztrip mit einer Gruppe von Gartenfreunden in Ladenburg, Schifferstadt und Umgebung, fülle ich noch rasch Barbaras Freitags-Füller aus...

Um was geht es?

Wie jeden Freitag gibt Barbara vom Blog scrap-impulse sieben Satzteile vor, die es auszufüllen gilt. Freitags-Füller heißt ihre Aktion und so oft es geht nehme ich daran teil.

1. Gesetzt den Fall es bliebe immer Frühling, hätte ich nichts dagegen ;-) .

2. Manchmal denke sogar ich: Was ich alles mache ist zuviel.

3. Eine Mini-Auszeit am Tag habe ich mir aber heute gegönnt: Spaghetti-Eis während des Meetings.

4. Leider habe ich nicht wie geplant kleine Mini-Gugl als Mitbringsel gebacken.

5. Wenn die Kirschblüten bzw. Obstbäume blühen bin ich glücklich. Und traurig... es geht viel zu schnell vorbei.

6. Schlechte Laune am Wochenende, nein danke!

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf was Leckeres beim Lieblingsitaliener, morgen habe ich mit dem Liebsten und den Gartenfreunden tolle Sachen geplant und Sonntag möchte ich einfach nur genießen!

Ich wünsche euch dasselbe wie letzte Woche... ein tolles Wochenende mit viel Sonne und einer Menge Spaß an der frischen Luft! Bis dann...

Freitags-Füller #15 (315)

Eine kurze Arbeitswoche, in der ich aber trotzdem viel zu erledigen hatte. Dumm, daß mich gestern eine Migräne dermaßen umgehauen hat, daß ich kaum was schaffen konnte. Wobei die Kopfschmerzen nicht mal so schlimm waren, mir wurde aber nach kürzester Zeit vorm Laptop so übel, daß ich ausmachen mußte. Also muß ich heute trotz Traumwetter viel arbeiten.

Trotzdem nehme ich mir rasch die Zeit, um wieder an Barbaras Freitags-Füller teilzunehmen. An Karfreitag lag ich nämlich auch flach und es mußte ausfallen. Kopfschmerzen sind was echt blödes...

Um was geht es?

Wie jeden Freitag gibt Barbara vom Blog scrap-impulse sieben Satzteile vor, die es auszufüllen gilt. Freitags-Füller heißt ihre Aktion und so oft es geht nehme ich daran teil.

1. Endlich ist der Frühling vollständig da.

2. Frühling bedeutet Sonne, Vogelgezwitscher, bunte Frühlingsblüher, frisches Grün, gute Laune, Lust nach draußen zu gehen, Geselligkeit und lauter andere schöne Dinge. Pure Lebensfreude!

3. Ich habe heute morgen einen Espresso, Ingwertee mit Orange und ein Glas Wasser getrunken.

4. Wenn meine Küche mal komplett gestrichen ist, kann ich sagen: Hast du besonders schön gemacht.

5. Die letzten Schokohasen sind bei uns ein Schokonikolaus und der wartet auf der schwäbischen Alb auf seine Verwertung. Hasen gabs keine dieses Jahr.

6. Draußen sitzen und ein großes Spaghetti-Eis genießen, das wäre es jetzt. Leider muß ich arbeiten.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf das Whiskytasting mit den Deutsch-Iren, morgen habe ich noch nichts geplant und Sonntag möchte ich ein Eis essen gehen!

Ich wünsche euch allen ein tolles Wochenende mit hoffentlich viel Sonne und einer Menge Spaß an der frischen Luft! Bis dann...

Montagsinspiration #27 - Rückblick auf den 5. Friedberger Frühlingsmarkt - oder: Was ich beruflich noch so mache...

Eigentlich sollte die Montagsinspiration diese Woche ausfallen und es ist auch schon Mittwoch, ich weiß. Da mich Frl. Moonstruck aber am Montag auf Instagram gefragt hat, was ich denn beruflich auf dem Friedberger Frühlingsmarkt mache, greife ich das mal auf und erzähle ein wenig von mir und dem Frühlingsmarkt in Friedberg.

Was ich eigentlich so mache, das kann man *hier* nachlesen. Da ich aber damit offenbar nicht ausgelastet bin (kleiner Scherz), bin ich auch noch seit Gründung des Vereins 2005 Mitglied des Vorstands der Werbegemeinschaft Friedberg hat's e.V. und seit 2007 offiziell 'das Büro' und damit Hauptansprechpartnerin. Anders ausgedrückt, da ich momentan keinen Laden habe, der mich zu den verschiedenen Events an einen Ort bindet, bin ich zuständig für die Organisation derselben. In der Vorbereitungszeit zusammen mit einem wirklich tollen und aktiven Vorstandsteam, während der Veranstaltung überwiegend alleine.

links im Bild unser Grafiker Sven Hollmann

Man erkennt mich meistens an einem roten Kleidungsstück (unsere Vereinsfarbe, oft ist es aber für das mit Logo bedruckte Shirt zu kalt, so wie auch dieses Mal), wehenden Haaren beim schnellen Laufen über unsere 700 Meter lange Einkaufsstraße und mindestens einem Handy am Ohr, das zumindest morgens zwischen 6 und 11 Uhr gefühlt pausenlos klingelt.

Wer mich sehen will muß schnell sein, denn meistens bin ich gerade an einem Ende, wenn mich am anderen jemand braucht und ich flitze so eigentlich den ganze Tag immer hin und her. Kaum da, schon wieder weg. Rund 30.000 Schritte waren es dieses Mal, ich habe mir extra einen Schrittzähler angeklemmt, weil ich das mal wissen wollte ;-)

Den Frühlingsmarkt haben wir dieses Jahr zum 5. Mal veranstaltet. Zunächst mit dem Schwerpunkt 'Blumen und Pflanzen im Frühling' begonnen, entwickelte er sich in den letzten drei Jahren mehr und mehr zu einem Genußmarkt. 

Genuß für alle Sinne, mit Musik, Kultur, Essen, Trinken, Dekoration, Garten, Shoppen in den Läden, Feinkost, Kunsthandwerk und dieses Jahr zum ersten Mal mit Yoga, Pilates und Entspannung zum Mitmachen im Burggarten auf der Naturbühne. Leider, leider fiel dieser Part aufgrund mehrerer heftiger Regengüssen mehr oder weniger ins Wasser. Schade, aber wir nehmen es als Generalprobe und 2015 wirds dann sicher richtig toll. Nicht zu vergessen das tolle Bühnenprogramm, daß in bewährter Weise wieder von hr4-Moderatorin Britta Lohmann moderiert wurde.

Das Wetter hat uns überhaupt sehr zu schaffen gemacht, einige Stände sind regelrecht davongeflogen, so daß der Kunsthandwerkermarkt am Sonntag statt aus 15 Ständen nur noch aus acht Ständen bestand. Aber die, die geblieben sind und dem Wetter getrotzt haben, wurden mit einem tollen Besucherstrom, guten Kunden und hoffentlich auch einer klingenden Kasse belohnt. Hier kann man nachlesen, wer alles angemeldet war. Die Aussteller kamen nicht nur aus der näheren Region, sondern teilweise richtig weit her, unter anderem sogar aus Regensburg, dem Rheingau, Vogelsberg, Frankfurt und südliches Rhein-Main-Gebiet, Odenwald und der Käsekuchen gar aus Freiburg!

Auch die Friedberger Burgfräuleins (hier ist leider nur Burgfräulein Anna Endress auf dem Banner zu sehen), die erfolgreiche Damen-Bundesliga-Mannschaft der Schachfreunde von 1891 Friedberg e.V., waren wieder dabei und luden - solange es wettermäßig ging - zum Freiluft-Schach unter die Platanen im Eingangsbereich der Burg ein.

Wie immer beliebt bei Kindern und Erwachsenen, der Streichelzoo, dieses Mal in der etwas ruhigeren Seitenstraße Haagstraße

Wer noch mehr Bilder sehen will, *hier* gehts zur Galerie des Frühlingsmarkts.

Als nächstes organisieren wir, ebenfalls zum 5. Mal, das alle zwei Jahre stattfindende Friedberger Frühstück. Das ist in meinen Augen etwas ganz Besonderes! 700 Meter, 350 Biertischkombinationen, 2000 Plätze - die außergewöhnliche Frühstückstafel zieht sich von 11 bis 18 Uhr wie am Bindfaden durch die komplette Einkaufsstraße, mitten auf der (natürlich für den Verkehr gesperrten) Fahrbahn. Die längste Tafel der Wetterau.

Ein riesiges Straßenfest, zum Essen, Quatschen und natürlich Shoppen (wir sind ja die Werbegemeinschaft der Händler und Dienstleister, keine Agentur, daraus machen wir kein Geheimnis). Trotzdem, auch wer nur zum Sitzen und Leute treffen kommen will, der kann das natürlich tun. Wahlweise an reservierten, kostenpflichtigen Plätzen (incl. einem kleinen Frühstück) oder an den ausreichend vorhandenen kostenfreien Plätzen. Essen mitbringen, den Tisch dekorieren, sich selbst darstellen, das ist erwünscht und das wird auch genutzt. So hatten wir schon Grüppchen, die ganz in weiß gekleidet ein festliches Dinner aufgefahren haben, andere bringen den Campingkocher mit und braten Spiegelei - kurzum, es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Und die Tafel ist eigentlich durchgehend immer gut besetzt. Toll!

Mal schauen, vielleicht schaffe ich es ja, zu diesem Tag noch zusätzlich ein Bloggerevent zu organisieren. Ideen dafür gibt es schon. Aber ob ich das zeitlich alles schaffe? Der normale Alltag mit Firma und Familie, das will ja auch noch gewuppt werden. Na, mal sehen...

Ansonsten gibt es noch die Herbstveranstaltung Friedberg leuchtet...

...hier wird die Hauptorganisation aber mittlerweile in andere Hände gelegt, denn ich bin meistens schon mit den Vorbereitungen für Weihnachtsverlosung und Weihnachtsbeleuchtung mehr als genug beschäftigt. (Ganz abgesehen von der Vorbereitung für die Dekorationen der großen Weihnachtsbäume, die ich mit meiner Firma mache.) 

Mit einem Klick aufs Photo kommt man zu den Friedberger Webcams

Und zahlreiche andere, kleinere Dinge, deren Erwähnung jetzt zu weit führen würde. Wenn ihr mehr wissen wollt, einfach fragen oder auf die Website des Vereins schauen.

Uff, das war ein langer Beitrag! Ich hoffe, es hat euch nicht gelangweilt ;-)

Erlebnis-Kochen mit Meikel Pedrana - am 10. und 11.05. in Friedberg

Falls ihr am kommenden Wochenende noch nichts vorhabt, besucht mich auf dem 5. Friedberger Frühlingsmarkt! 

Und wenn ihr Lust habt, meldet euch zum live und 'uff de Gass' Kochen mit Meikel Pedrana an. Spaß ist garantiert! Und lecker essen und trinke natürlich auch.

Würde mich freuen, euch zu sehen!

Ich mache eine kurze Pause auf dem Frühlingsmarkt in Friedberg...

... nach dem Friedberger Frühlingsmarkt am Wochenende bin ich wieder da.

Kommt ihr mich dort mal besuchen? Ich bin als Organisatorin an beiden Tagen von morgens 7 Uhr bis abends 19 Uhr sicher irgendwo zu finden. An der Bühne vor der Burg wissen eigentlich alle, wie sie mich erreichen können. Hier im Flyer steht auch die Handynummer, unter der ich am Wochenende erreichbar bin.

Und falls ihr Lust auf Kochen habt, es gibt noch Restplätze für das Erlebniskochen mit Meikel Pedrana (Samstag und Sonntag) und auch für das Kochen mit Kindern (Sonntag 13 Uhr).

Ich freue mich auf Euch!